Barra de Cereal: Por Que Consumi-la? E Por Que Não?

Hoje em dia, a oferta de barrinhas de cereais é bastante variada no mercado brasileiro. Entretanto, como mencionado no portal minhavida, “ao contrário do que muitas pessoas acreditam, algumas barrinhas de cereais não são tão saudáveis assim. Isto porque elas têm excesso de corante, conservante e xarope de milho.”

Corantes são usados para, obviamente, colorir alimentos e, desta forma, facilitar a percepção de um mais ingredientes presentes na fórmula do produto. Por exemplo, uma barra de cereal com sabor de maçã poderia conter um corante vermelho. E é aqui que logo aparece a pergunta: mas corantes fazem mal? Depende, pois há, basicamente, dois tipos de corantes – os naturais e os artificiais. Um exemplo de corante amarelo natural é a cúrcuma (veja na imagem abaixo) que, se você tentar descascar, ficará com as palmas das suas mãos bem amarelas.

Já um exemplo de corante amarelo artificial é a tartrazina que está presente “em refrigerantes, salgadinhos (Doritos ou Cheetos, por exemplo) e uma variedade de outros itens”, como mencionado neste artigo no site Libero Alimentos. Segundo o mesmo artigo, a tartrazina pode causar enxaquecas, reações alérgicas como asma brônquica e urticária, além de hiperatividade em crianças.

Outro ingrediente muito comum nas barrinhas disponíveis no mercado são os conservantes, porém o que muitos não sabem é que pessoas com maior sensibilidade podem desencadear reações alérgicas ao consumir esses aditivos, segundo a nutricionista Marcela Reis. Ainda segundo Marcela, um dos conservantes mais relacionados à alergia é o sulfito, que é utilizado para controlar o escurecimento dos alimentos. O sulfito pode causar problemas a pessoas sensíveis e está presente em itens como vinho, suco de uva, vinagre, batatas e massas congeladas, sopas ou geleias.

Outro ingrediente do qual recomenda-se manter distância é o xarope de milho.